انواع الاجبان
تجاوزت مبيعات الأجبان ÙÙŠ أسواق المملكة الـ6 مليارات ريال كأعلى مبيعات ÙÙŠ منطقة الشرق الأوسط العام الماضي، Ùيما بلغ معدل استهلاك الÙرد 11 كجم وسط توقعات بنمو السوق بنØÙˆ 1.9%. شهدت أسواق ÙÙŠ عام 2020 عرض 409 آلا٠طن من الأجبان 58%ØŒ منها أنتجت Ù…Øليا وبمجموع 237 أل٠طن Ùˆ42%ØŒ منها تم استيرادها من الخارج بمعدل 172 أل٠طن لتغطي Øجم استهلاك الجبن بالمملكة، والذي بلغ 377 أل٠طن كأعلى Øجم استهلاك للجبن ÙÙŠ الشرق الأوسط. وذكر تقرير لموقع indexbox المختص بأبØاث السوق والذي رصد سوق الجبن وخثارة الجبن بالشرق الأوسط خلال العام 2018-2019ØŒ بأن مبيعات الجبن بالمملكة Øققت أعلى قيمة مبيعات بالشرق الأوسط بØوالي 1.6 مليار دولار 6 مليارات ريال ,توقع التقرير أن يواصل سوق الأجبان بالشرق الأوسط نموه Øتى 2030 بنسبة نمو سنوية تصل إلى 1.9% ليصل Øجم السوق Øتى 2030 Øوالي 1.8 مليون طن، Øيث ارتÙع الطلب على الأجبان وخثارة اللبن ÙÙŠ الشرق الأوسط ويتوقع لهذا النمو أن يستمر، Øيث سجل إنتاج الأجبان خلال Ùترة رصد التقرير 4.1% وبلغ 1.1 مليون طن وارتÙع Øجم الإنتاج بين 2013 ÙˆØتى 2018 بنسبة 2.5%. وجاءت المملكة ضمن الدول الأعلى ÙÙŠ إنتاج الجبن بإنتاج 237 أل٠طن، وسبقتها ÙÙŠ الإنتاج كل من تركيا التي تنتج 244 أل٠طن، وإيران والتي تنتج 238 ألÙا، كما Øققت المملكة بين عامي 2013-2018 أعلى معدل نمو ملØوظ من Øيث إنتاج الجبن من بين الدول المنتجة الرئيسية ÙÙŠ Øين شهد إنتاج الجبن ÙÙŠ الدول الأخرى معدلات نمو أقل.
ويتواجد على أرزاق بلس منتجات متنوعة من أكبر متاجر الجبن ÙÙŠ السعودية، ومنهم متجر السنبلة، برايد، وأنكور من منتجات جبنة الÙيتا، الموزاريلا المبشورة، وجبنة التشيدر الجبنة الصÙراء، وهم الأكثر استخداماً وطلباً لصناعة أشهى الأطباق ÙÙŠ المطاعم. لذا من المهم أن تطلع على أهم أنواع الجبن الملائم لضياÙØ© مطعمك، وكي٠تقوم بإختيار الأنسب لتØضير أطباقك على Øسب أصناÙها والمذاقات التي تودّ تقديمهاالجبن ÙÙŠ Øد ذاته عالم واسع من التنوع والمذاقات والمكونات المختلÙØ© ذات الانتماءات المتعددة، ÙˆØتى أساليب الطهي والتصنيع المختلÙØ©ØŒ Ùإذا كنت تÙكر أي الأنواع هي المناسبة لمطعمك، Ùˆ تقديماتك لأنواع الأطعمة المختلÙØ© التي تود أن تدرجها على قائمتك، Ùمن المهم أن تدرك تماماً أنواع الأجبان وما هي الأطباق المناسب إضاÙتها لها، إليك ما تØتاج إلى معرÙته:
يتم تصني٠الأجبان إلى ثماني عائلات رئيسية، Øسب الملمس، النكهة، العمر، منطقة الصنع ومن أي بلد، طريقة التØضير، نوع الØليب، واللون. والتي تتواجد تØت كل منها عدة أنواع وأصنا٠تجدها ÙÙŠ البقالات والسوبر ماركتات
انواع الاجبان